Qu'est-ce que le sélénium ?
Le sélénium est un oligo-élément essentiel qui doit être absorbé par l'alimentation en très petites quantités. Le corps est capable de stocker 13 à 30 milligrammes de sélénium. Le corps en stocke la majeure partie dans les muscles et la glande thyroïde.
L'élément sélénium a été découvert en 1817 et nommé d'après la déesse grecque de la lune « Sélène ». Aujourd'hui, plus de 200 ans plus tard, les chercheurs n'ont toujours pas dévoilé tout le potentiel de cet oligo-élément.
Sources de sélénium
Le sélénium est présent dans divers aliments, tant animaux que végétaux. Le poisson et les fruits de mer en particulier, la viande (organes), les œufs, les produits laitiers, mais aussi les noix du Brésil, les brocolis, le chou, l'ail, les champignons et les céréales complètes sont riches en sélénium. Saviez-vous qu'une noix du Brésil par jour suffit pour obtenir la quantité nécessaire de sélénium ?
Dans les sources végétales telles que les céréales et les légumes, la quantité de sélénium dépend de la teneur en sélénium du sol. Le sélénium est ajouté à presque tous les aliments pour animaux, de sorte que la viande et les produits laitiers en contiennent suffisamment.
Dans les aliments d'origine animale et végétale, le sélénium se présente sous forme de sélénométhionine, de sélénocystéine, de sélénite et de sélénate. Les formes sélénométhionine et sélénocystéine sont les plus courantes et sont également mieux absorbées par l'organisme que le sélénite et le sélénate. Le corps absorbe environ 70 % du sélénium que nous absorbons par l'alimentation.
Avantages du sélénium pour la santé
Le sélénium est un minéral polyvalent qui intervient dans presque tous les processus de l'organisme. Le sélénium est essentiel pour le bon fonctionnement du système immunitaire, de la glande thyroïde, du cerveau et du système nerveux. Elle augmente la résistance de l'organisme et est essentielle au métabolisme de l'iode et à la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Le sélénium est également un antioxydant important. L'oxydation est un processus au cours duquel des radicaux libres se forment dans l'organisme. Il s'agit de substances agressives et nocives qui, à des concentrations élevées, peuvent même entraîner des maladies auto-immunes et des cancers. Pour éviter cela, il est important de suivre un régime alimentaire riche en antioxydant. Le sélénium a un effet antioxydant et protège les globules rouges et les cellules contre les dommages causés par le stress oxydatif. Le sélénium nous protège également contre les inflammations et les signes de vieillesse, maintient nos muscles en bonne santé et soutient le cœur et les vaisseaux sanguins.
Le sélénium participe à la détoxification des substances exogènes (externes). Ainsi, le sélénium lie et élimine les métaux lourds tels que le plomb, le cadmium et le mercure qui peuvent se retrouver dans les aliments par contamination. Cependant, sachez que ces métaux lourds sont également contenus dans la fumée de cigarette.
Le sélénium contribue au maintien de la santé des cheveux et des ongles.
Le sélénium soutient la production de sperme et améliore ainsi la fertilité masculine.
Carence en sélénium
La carence en sélénium est plus fréquente qu'on ne le pense, notamment chez les végétariens et les végétaliens, car notre sol est pauvre en sélénium. La carence en sélénium touche également les personnes âgées, les personnes sous dialyse rénale, les personnes atteintes du VIH, de la maladie de Crohn, les personnes souffrant d'une charge toxique et - et/ou prenant certains médicaments.
Les symptômes qui pourraient indiquer une carence en sélénium dans nos régions sont une résistance réduite au stress oxydant, une susceptibilité accrue aux infections (virales), une insuffisance cardiaque, des douleurs musculaires, une faiblesse musculaire, une hypothyroïdie, une dépression, une fatigue, des difficultés de concentration, un risque accru de cancer, de maladies cardiovasculaires et de problèmes de fertilité.
Dose journalière recommandée de sélénium
Pour le sélénium, le Conseil néerlandais de la santé a déterminé des normes qui donne des indications sur la quantité de sélénium que vous devez prendre chaque jour. Cette recommandation du Conseil de la santé de l'Union européenne (Belgique) date de 2016 et est conforme aux recommandations de l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). Les quantités recommandées ne sont qu'indicatives car, comme nous l'avons déjà mentionné, notre apport alimentaire dépend fortement de la quantité de sélénium présente dans le sol sur lequel notre alimentation végétale est cultivée.
Le besoin de sélénium augmente avec l'âge. Pour les bébés, il est de 15 mcg par jour, pour les enfants, de 30 à 60 mcg et pour les adultes, de 70 mcg. (Source : Recommandations sur la nutrition du Conseil de la santé 2016).
Effets secondaires d'une surdose
Le corps ne peut pas bien supporter une carence en sélénium, tant physiquement que mentalement, mais un excès de sélénium n'est pas sain non plus et peut même avoir des conséquences mortelles.
Le sélénium n'a qu'une marge étroite entre efficacité et toxicité. Cela signifie que vous ne devez pas dépasser la limite supérieure tolérable par l'apport quotidien.
Il est pratiquement impossible d'ingérer trop de sélénium par l'alimentation. Cependant, si vous prenez du sélénium via un ou plusieurs compléments alimentaires, vous pouvez rapidement en ingérer une trop grande quantité. Un surdosage en sélénium peut être reconnu par la perte de cheveux, les ongles cassants, les nausées, la diarrhée, les problèmes dentaires, l'irritabilité, la fatigue, les dommages cutanés et les troubles du système nerveux.
La supplémentation prolongée (pendant plusieurs années) avec une dose de 300 microgrammes (mcg = µg sur l'emballage) par jour n'est plus considérée comme sûre par l'EFSA car elle est associée à un risque de mortalité accru. Une supplémentation prolongée en sélénium peut également augmenter le taux de cholestérol et le risque de diabète de type 2, voire le risque de glaucome.
Le Conseil néerlandais de la santé considère que cette dose est encore trop élevée et propose donc une dose maximale autorisée de 200 µg par jour. Et ce, tant pour les enfants que pour les adultes.
Mode d'emploi
· Dose journalière générale recommandée : 100 µg/jour
· Dosage thérapeutique : 100 à 200 µg/jour
Il est préférable de ne pas prendre la dose élevée de 200 µg pendant plus d'un an.
Contre-indications
· La consommation de sélénium n'est pas recommandée dans le cas du cancer de la prostate car elle augmente le risque de cancer agressif de la prostate et de décès.
Interaction avec médicaments, compléments ou aliments
· Le sélénium peut influencer l'effet des médicaments hypocholestérolémiants (statines) et des anticoagulants. Remarque : l'extrait de pépin de raisin/resvératrol, le gingembre, le ginkgo biloba, le ginseng, le thé vert, l'ail/quercétine, le curcuma, les graines de lin, le Q10, l'huile de poisson/acides gras oméga-3 et la vitamine E ont également un effet anticoagulant. Faites preuve de prudence lors de l'utilisation et assurez-vous de signaler l'utilisation d'une combinaison à votre médecin.
· Si vous êtes sous traitement ou avez été traité pour des troubles thyroïdiens, demandez conseil à votre médecin avant de prendre des suppléments de sélénium.
· Les corticostéroïdes peuvent augmenter l'excrétion de sélénium par l'urine et diminuer le taux de sélénium. En combinaison avec les corticostéroïdes, l'ingestion de sélénium peut entraîner une réduction de l'efficacité des corticostéroïdes.
· La pilule contraceptive peut abaisser le taux de sélénium.
· La vitamine C peut réduire l'absorption du sélénium.
· La recherche sur les animaux a provisoirement montré que le sélénium pouvait renforcer l'effet sédatif des barbituriques.
· Les inhibiteurs de l'acide gastrique peuvent inhiber l'absorption du sélénium.
· L'acide valproïque peut abaisser le statut du sélénium.
· L'astragale peut augmenter le statut du sélénium.
· Les acides gras oméga-3 peuvent augmenter l'absorption du sélénium et le sélénium réduit les effets (per)oxydatifs des acides gras oméga-3.
· En raison de son activité antioxydante, on pense que le sélénium réduit le stress oxydatif lors de la chimiothérapie, augmente l'activité de la glutathion peroxydase et réduit l'effet des traitements ayant un effet oxydant comme la radiothérapie, les cyclophosphamides, la dacarbazine, les alcaloïdes de platine, les anthracyclines et les antibiotiques antitumoraux bléomycine et mitomycine. Dans ce cas, n'utilisez pas de sélénium pendant le traitement ou 2 jours avant et après.