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Le magnésium est l'un des minéraux les plus abondants dans l'organisme et est indispensable à des centaines de processus. Sur les 21 à 28 grammes de magnésium présents dans notre corps, environ 60 % se trouvent dans les os et les dents, 20 % dans les muscles, 20 % dans les autres tissus mous et le foie, et moins de 1 % dans le sang. Sur la quantité totale, 99 % se trouvent dans les cellules (intracellulaires) ou le tissu osseux et 1 % en dehors des cellules (extracellulaires). Notre alimentation est tristement déficiente en magnésium et cela se manifeste non seulement par des crampes musculaires, mais aussi par de nombreux problèmes de santé qui nous laissent généralement perplexes.
Magnésium, essentiel au métabolisme énergétique et aux processus cellulaires
À l'intérieur des cellules se trouvent de minuscules centrales électriques (les mitochondries) où les molécules d'ATP, riches en énergie, déclenchent d'innombrables réactions biochimiques. Libérer cette énergie de l'ATP nécessite beaucoup de magnésium. Plus de 300 enzymes ont besoin de magnésium comme cofacteur, notamment celles qui participent à la synthèse de l'ADN, de l'ARN, des protéines, des lipides, des antioxydants, des immunoglobulines et des prostaglandines. Le magnésium intervient à la fois dans l'activation des enzymes et dans la catalyse des réactions enzymatiques.
La concentration intracellulaire de magnésium est plus élevée que la concentration extracellulaire, avec le calcium c'est l'inverse. Le magnésium intracellulaire est important pour le métabolisme cellulaire, la communication cellulaire, la régulation de la température corporelle, l'équilibre électrolytique, la contraction musculaire, la transmission de l'influx nerveux, le rythme cardiaque, la régulation de la pression sanguine, le système immunitaire, le système endocrinien et la régulation de la glycémie :
Les minéraux comme le magnésium ne peuvent pas être produits par l'organisme ; un apport alimentaire est donc nécessaire. Presque tous les aliments contiennent du magnésium, mais en quantités très différentes. Les principales sources de magnésium sont le cacao, le chocolat noir, les noix et les graines, les céréales complètes, les légumes à feuilles (verts), les bananes, les crustacés, les crevettes, le soja, la chlorelle et la spiruline.
