Artichauts: bienfaits santé en un coup d'œil
Artichauts, les bienfaits pour la santé en un coup d'œil
L'artichaut est un bouton floral comestible d'une plante chardon qui est typique de la région méditerranéenne. Vous pouvez consommer ce légume de plusieurs façons, que ce soit comme ingrédient dans un repas, ou sous forme d'extrait. Les artichauts regorgent de nutriments, de vitamines et de minéraux. Découvrez ici pourquoi les artichauts constituent un complément précieux à une alimentation saine et équilibrée.
Qu'est-ce que l'artichaut ?
Les artichauts sont les boutons floraux fermés d'un chardon. Les bourgeons ont une couleur gris-vert et sont constitués de petites feuilles qui s'enroulent autour d'un cœur de fleur. La partie comestible se compose principalement des feuilles tendres et charnues ainsi que de la partie inférieure du bouton floral. Lorsque la fleur s'ouvre, l'intérieur se transforme en une fleur violette. C'est un beau spectacle, mais après l'ouverture, l'artichaut n'est plus comestible.
Ce légume a une saveur douce, peu prononcée, avec une amertume subtile. Vous pouvez cuisiner les artichauts de diverses manières : en cuisson, grillés ou ajoutés comme assaisonnement dans les salades, les pâtes ou sur les pizzas.
Pourquoi les artichauts sont-ils bons pour la santé ?
Les artichauts sont riches en vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, thiamine, folate, riboflavine et niacine. En plus de ces vitamines, ils contiennent des minéraux tels que le fer, le calcium, le sodium, le zinc, le manganèse, le soufre, le potassium et le phosphore.
Quels sont les principaux bienfaits des artichauts pour la santé ?
- Améliore la digestion
Les artichauts sont naturellement riches en cynarine, un antioxydant qui stimule la production de bile et favorise l'absorption des vitamines et des graisses. Ce légume peut être bénéfique pour les personnes souffrant de dyspepsie ou du syndrome du côlon irritable. De plus leur forte teneur en fibres contribue à une bonne digestion. En outre, ils peuvent aider à soulager les brûlures d'estomac, les nausées et les vomissements. - Sain pour les os
Les nombreuses vitamines et minéraux (phosphore, manganèse et magnésium) sont cruciaux pour renforcer la densité osseuse et favoriser la santé globale des os. Par conséquent, vous réduisez les risques de maladies osseuses telles que l'ostéoporose . - Favorise la perte de poids
Les artichauts sont pauvres en calories et en graisses, vous pouvez donc les déguster sans craindre de prendre du poids. Ils stimulent le métabolisme, ce qui aide à brûler les acides aminés, le cholestérol et les glucides. Grâce à leur teneur élevée en fibres, vous avez un sentiment rapide de satiété. Par conséquent, vous avez moins tendance à trop manger. Pour obtenir les meilleurs résultats, associez les artichauts à un régime alimentaire et à un mode de vie sains. N’hésitez pas à consulter votre médecin pour des conseils personnalisés - Bon pour le cholestérol et la tension artérielle
Les artichauts peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol. Un taux de cholestérol sain empêche l'accumulation de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. En outre, le jus extrait des feuilles d’artichaut est riche en potassium, qui a un effet bénéfique sur la pression artérielle. - Efficace contre la stéatose hépatique
Ce légume est largement connu pour son effet nettoyant sur le foie. Les substances silymarine et cynarine jouent ici un rôle clé. Ces antioxydants éliminent les toxines et les déchets de l'organisme. En outre, ils favorisent la récupération des cellules hépatiques et des cellules endommagées.
De plus, les artichauts stimulent la production de bile, qui est essentielle au bon fonctionnement de la vésicule biliaire. Une vésicule biliaire en bonne santé contribue à une meilleure digestion des graisses et réduit le risque de calculs biliaires.
- Bon pour le cerveau
L'un de ses nombreux bienfaits est de favoriser les fonctions cérébrales en transportant davantage d'oxygène vers le cerveau. La teneur élevée en phosphore aide à prévenir les lésions des cellules cérébrales, car une carence en phosphore peut réduire les fonctions cognitives. En outre, les artichauts contiennent des antioxydants tels que la lutéine et la vitamine E. Ces substances protègent les cellules cérébrales des dommages oxydatifs et réduisent le risque de maladies neurodégénératives telles que les maladies d'Alzheimer et de Parkinson. Les vitamines et les minéraux contenus dans les artichauts, notamment l'acide folique et la vitamine B12 , soutiennent la mémoire et la concentration. - Maintien d’une glycémie stable
Les artichauts peuvent contribuer à soutenir une glycémie saine. La plante de chardon contient des antioxydants et des fibres qui améliorent la sensibilité à l'insuline. Cela signifie que l'organisme utilise l'insuline plus efficacement et que vous pouvez réduire le risque de mauvaise fonction insulinique et de diabète de type 2. Comme les fibres ralentissent l'absorption du glucose, vous obtenez une glycémie stable et réduisez le risque de baisses d'énergie et de fringales de sucre. - Réduit les effets de la gueule de bois
Les artichauts aident à éliminer les toxines du sang en les drainant rapidement. Certaines personnes mâchent les feuilles pour atténuer les symptômes de la gueule de bois. - Riche en acide folique
Une substance remarquable dans les artichauts est l'acide folique . Cette vitamine est importante pour les femmes avant et pendant la grossesse. Elle contribue à diminuer le risque de malformations congénitales, telles que les anomalies du tube neural. - Neutralise les radicaux libres
Les antioxydants tels que les flavonoïdes, les polyphénols et la vitamine C contribuent à neutraliser les radicaux libres. Ils protègent ainsi les cellules des dommages oxydatifs. Cela peut réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques.
Quels sont les effets secondaires des artichauts ?
Les artichauts peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux chez les personnes sensibles aux plantes de la famille des composées (notamment les tournesols, les chrysanthèmes, les soucis et les marguerites). Il est déconseillé de consommer des artichauts si vous souffrez de calculs biliaires, car ce légume stimule l'écoulement de la bile.
Les connaissances sur l'utilisation de l'artichaut pendant la grossesse et l'allaitement sont insuffisantes. Consultez un médecin pour obtenir des conseils personnalisés.
Comment utiliser les artichauts ?
Vous pouvez acheter des artichauts dans le commerce et les utiliser dans vos plats pour un repas sain. Il existe également d'autres formes d'artichauts, comme les gélules, les ampoules, le jus et le thé . Lisez attentivement l'étiquette pour connaître les instructions et la dose journalière recommandée. En cas de doute, contactez un médecin pour obtenir des conseils adaptés.
Conclusion
Les artichauts sont des légumes polyvalents riches en nutriments, vitamines et minéraux. Ils favorisent la digestion, contribuent à la bonne santé du foie, favorisent la stabilité du taux de sucre dans le sang,.... Il existe plusieurs façons d'utiliser les artichauts : dans des plats frais, sous forme de thé, de jus, d'ampoules ou de comprimés.
