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Fer

Le fer est un oligo-élément qui est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme.


Il a plusieurs rôles fondamentaux dont le principal est le transport de l’oxygène par l’hémoglobine des globules rouges vers toutes les cellules de notre organisme. Il est aussi présent dans la myoglobine, protéine proche de l’hémoglobine, qui aide les muscles à mettre l’oxygène en réserve. Il est essentiel à la production d’ATP (adénosine triphosphate), source première de l’énergie corporelle. Il participe également à plusieurs processus physiologiques indispensables à notre corps.

Le fer est présent en très petite quantité dans notre corps. Une partie de ce fer est éliminée chaque jour. L’organisme ne peut synthétiser le fer et doit donc le puiser dans les aliments pour remplacer les pertes.

Les pertes en fer peuvent également survenir dans différentes circonstances comme en cas d’hémorragie ou des menstruations chez la femme.

Si les apports en fer sont moindres que les pertes, une carence en fer s’installe. Celle-ci est représentée par une anémie. Les symptômes sont : réduction des capacités physiques et intellectuelles et diminution de la résistance aux infections. Chez la femme enceinte, la carence en fer peut provoquer un petit poids du bébé à la naissance, un risque de naissance prématurée et augmenter le risque de morbidité et de mortalité chez le nouveau-né.

Certains individus ont des besoins en fer plus élevés :

• Les enfants et adolescents car ils ont une croissance rapide

• Les femmes de la puberté à la ménopause perdent du fer avec les menstruations

• Les femmes enceintes vu les besoins du fœtus et les transformations de l’ organisme de la femme

• Certains sportifs lorsqu’ils pratiquent des sport à microtraumatismes (course à pied, sauts à répétition,…)


Il faut être vigilant car le fer pris à dose trop élevée peut avoir des effets néfastes. On ne devrait prendre un complément de fer que sous la surveillance d’un professionnel de la santé. L’excès de fer peut avoir une action pro-oxydante et attaquer certaines structures du corps. Il faut également tenir compte que le fer peut interagir avec certains médicaments comme les antiacides, les antibiotiques, les antiinflammatoires non-stéroïdiens et le calcium.



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